12/05/2020

LA GESTION DE CALIDAD PARA LAS EMBOTELLADORAS DE BEBIDAS

Los embotelladores de bebidas, como los fabricantes de todo el mundo, han trabajado incansablemente para hacer frente a la interrupción de la pandemia de COVID-19. Desde permitir que algunos miembros del personal trabajen de forma remota hasta ajustar los turnos para lidiar con una fuerza laboral reducida en el sitio y una demanda cambiante de productos, los embotelladores están probando los límites de su agilidad y flexibilidad operativas.

 

Pero lidiar con la interrupción es en lo que las compañías embotelladoras son buenas. Los embotelladores son maestros de la adaptación y han perfeccionado su capacidad de responder al mercado, la oferta, el cambio económico e incluso político durante décadas. La crisis actual es un ejemplo extremo y en una escala que la mayoría no ha abordado, por lo que expone dónde esas habilidades de agilidad son esenciales. También muestra dónde se necesita mejorar, rápidamente.

 

Todo en la línea: los datos de calidad son datos operativos Los profesionales de la calidad del embotellado conocen el valor crítico de los datos de calidad para garantizar que los procesos se muevan sin problemas, que los productos sean consistentes y de alta calidad, y que el rendimiento de la producción sea óptimo.

 

Los datos de calidad son esenciales para garantizar no solo la seguridad y el cumplimiento del producto, sino también para controlar el contenido neto para reducir el sobrellenado, hacer que las operaciones de cambio e higiene del producto sean más eficientes e intervenir cuando surgen problemas para evitar que esos problemas afecten los productos que reciben los clientes. Una solución integral de gestión de calidad permite el monitoreo en tiempo real y el análisis estadístico en todas las operaciones. 

 

 

Para la mayoría de las plantas, el valor de esos datos se detiene allí. La mayoría de las actividades de calidad se localizan a nivel de planta, a veces incluso a nivel de línea, para permitir a los operadores e ingenieros de calidad detectar y solucionar problemas rápidamente. Pero una vez que se soluciona un problema, los datos se olvidan. 

 

Esto es problemático porque la mayoría de las operaciones de embotellado en la actualidad tienen muchas plantas, en ubicaciones de todo el mundo. Cuando los datos se almacenan y se usan solo en un sitio, resulta casi imposible compartir lo que aprende de esas soluciones para estandarizar y optimizar las operaciones en toda la empresa. Ampliar el valor de los datos de calidad. Lo que necesitan los embotelladores es la capacidad de ver datos de calidad en todas las plantas, unificar las comunicaciones y coordinar las operaciones desde un punto de referencia central y único. 

 

Este problema se ha vuelto aún más grave durante la crisis actual a medida que las organizaciones se dan cuenta de que absolutamente deben poder acceder a los datos operativos desde ubicaciones remotas fuera de la planta. Y necesitan una visión total de lo que está sucediendo, no solo dentro de las plantas individuales, sino en todas las ubicaciones. Obtener esa visibilidad crítica en tiempo real requiere un cambio en la forma de recopilar y utilizar datos de calidad.

 

En lugar de mantener los datos almacenados en todas sus plantas, puede beneficiarse de recopilarlos todos en un solo lugar, una base de datos centralizada, que ofrece a todos una visión única de lo que está sucediendo y les permite hacer algo significativo con esa información. Esto es lo emocionante de esta idea: la tecnología para hacerlo existe ahora, y los embotelladores ya tienen los sistemas y los datos que necesitan para que funcione. 

 

El software basado en la nube es omnipresente en nuestras vidas hoy. Las aplicaciones en la nube nos permiten administrar nuestras cuentas bancarias, ordenar comestibles y mantenernos al día con nuestras rutinas de ejercicios en prácticamente cualquier dispositivo. En la gestión de calidad, la centralización y estandarización de datos en la nube ofrece innumerables beneficios que los embotelladores pueden no haber sabido que estaban disponibles para ellos.

 

El software moderno de calidad basado en la nube hace más que simplemente almacenar datos y ayudar a los gerentes de calidad a corregir las variaciones. Permite una amplia gama de capacidades para analizar datos y usar la información resultante. Algunos embotelladores han tardado en adoptar un modelo de software en la nube para la gestión de calidad, a menudo por buenas razones, pero a veces simplemente porque lo que siempre han hecho es trabajar a un nivel básico. Sin embargo, la pandemia actual deja en claro que la antigua forma de gestionar la calidad no funciona ahora, y probablemente no será ventajosa en el futuro. 

 

Reimaginar la calidad. La clave para crear agilidad y ventaja competitiva, ahora y en el futuro, está en los datos de calidad que ya tiene. Sacarle el valor requiere volver a imaginar cómo gestiona la calidad.